健康 食事

丸ごとトマト料理で健康を!

体に良い食品と言えば、まず名前が上がるのがトマトですね。
トマトに含まれているリコピンは、活性酸素を消す抗酸化作用や、
血圧上昇防止、紫外線予防等の効果が有る事は良く知られています。このリコピンは熱に強い為、加工されても、減ったり効果が減少したりしません。

 

 

リコピン以外にも「13-oxo-ODA」と呼ばれる脂肪酸に良く似た物質が肝臓に働きかけ、脂肪を燃焼させる効果がある事が確認されています。また、二日酔い防止の効能がある事も良く知られていますね。

 

そんな良い事尽くめのトマトですが、いざ料理の材料として使うには悩みますよね。
一番お手軽料理はサラダですが、ちょっと変化を付けたい方にも、誰でも手軽に簡単に出来る料理が有ります!

 

その名も「トマト丸ごと炊き込みご飯」です。これは炊飯器の中に、お米と調味料と水を入れ、トマトを丸ごと放り込むだけと言う、超簡単料理です。

 

作り方は、水で研いだお米を炊飯器の釜の中に分量分を入れます。そして水を入れるのですが、トマトから出る水分を考慮して、分量は普通にお米を炊く時より若干少なくします。
次に水洗いをしてヘタを取ったトマトを、丸ごとお米の上に乗せます。トマトの大きさは、お米の分量に合わせてサイズを選んだ方がベストです。皮を剥くかどうかは、お好みですね。
そして調味料は鶏ガラの粉末スープを入れるのですが、無ければブイヨンか塩コショウのみでもOKです。またオリーブオイルは入れた方が、美味しく出来ます。
具材はお好みでベーコンや鶏肉、ニンニク等を入れればより一層美味しく出来ますが、トマトだけのシンプルなレシピでも美味しいですね。
後は普通にご飯を炊く様に、スイッチを入れるだけです。
ご飯が炊きあがったら、そのまま召し上がる事が出来るので、普通にお皿に盛りつければ出来上がりです。
中に入れる調味料を変えれば、色々アレンジ出来るので、自己流の丸ごとトマト料理を楽しめますね。

 

体に良い事尽くめのトマトですが、元々は夏野菜で体を冷やす効果が有るので、冬場に食べ過ぎない様に気を付けましょう。